Pork Nordic Gorg

Lomo de cerdo marinado en tomillo, limon y EVO, cocinado a baja temperatura. Veloute profunda de brocoli asado, queso crema y vinagre de Jerez. Gorgonzola -- azul, intenso, caracter propio. Nueces tostadas para el crunch. Dressing miso-almendra con Jerez -- umami del norte.