Hake Saffron

Merluza fresca marinada en aceitunas negras, alcaparras y EVO, cocinada a baja temperatura. Mediterranea y profunda. Bulgur al azafran con ghee y fondo vegetal. Dorado, aromatico, noble. Crema intensa de berenjena asada y tahina. Dressing romesco -- pimiento piquillo, almendra y aceto de Jerez. El sabor de Cataluna en cada cucharada.